Hook Norton Double Stout

06/01/2014 by Alisson Eloi in ALE, Cervejas

Hook Norton Double Stout

A “Hook Norton” é uma cervejaria familiar localizada na vila de mesmo nome, no Condado de Oxfordshire, Inglaterra. Fundada em 1949, nos primeiros anos foi uma maltaria e, mais tarde, vendedora de lúpulos. Acredita-se que só em 1856 foi produzida a primeira cerveja com fins comerciais. Ainda hoje, a cervejaria abriga a fábrica numa estrutura conhecida como “Torre Vitoriana”. Neste tipo de planta, cada estágio da produção cervejeira segue um fluxo lógico de cima a baixo, andar a andar, com trituração no topo, fervura no meio, fermentação e envasamento na base. Desse modo, a força da gravidade facilita o trabalho. A cervejaria também conta com um centro de visitação onde se pode conhecer mais sobre sua história e também saborear toda a variedade de ‘ales’ da casa.
Feita a partir de uma receita que hoje tem mais de cem anos, a “Hook Norton Double Stout” deixou de ser fabricada em 1917 pelo fato de o estilo ter caído em desuso – só voltando a ser produzida novamente em 1996. Já em 2011 o rótulo venceu o prêmio “World’s Beer Awards” como melhor ‘stout seca’ europeia.
Refermentada na garrafa, tem coloração marrom escura, deixando passar quase nenhuma luz. Despejada, forma espuma bege, fofa e consistente de altíssima formação e longuíssima duração a ponto de sujar toda a parede do copo. Espetacular!
Bastante delicado, o aroma distribui gentis notas de malte torrado, lembrando chocolate e café com leite. Sutil nuance de erva-doce parece indicar bom frescor dos lúpulos.
Muito agradável, o paladar se concentra na combinação harmoniosa de maltes torrados e tostados, engendrando sabores que vão das melanoidinas típicas de um pão torrado ao dulçor suave de um chocolate meio amargo, sem deixar de lado a revigorante sensação de uma boa xícara de café. O corpo médio e a carbonatação elevada criam um tipo de textura aerada. Ligeira acidez e moderado amargor de torrefação atravessam o final seco, deixando na boca um delicioso gosto de café achocolatado que persiste por alguns segundos.

INFORMAÇÕES

Cervejaria: Hook Norton Brewery
Importadora: Beer Legends
Estilo: Dry Stout
Álcool (%): 4.8% ABV
Ativa: SIM
Sazonal: Não é sazonal
Temperatura: 5-7 °C
Copo: Pint

Tags:

Deixe uma resposta

Alisson Eloi  /  Cervejas  /  ALE  /  Current Page